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没有陈皮能不能用新鲜橙子皮

作者陈皮小红日期2021-09-18阅读

有个网友跟着网上的陈皮食谱学习做菜,但是菜谱中有陈皮,而他家里却并没有陈皮,就想知道可不可以新鲜的橙子皮代替,这是不可以的。

橙子皮并不能做陈皮

虽然橙子皮的外形和橘子皮有很多相似之处,但是两者之间的营养成分实际上是不同的,橙子皮一般是不能用来做陈皮的,更加没办法代替陈皮的作用和功效。

没有陈皮能不能用新鲜橙子皮

新鲜的皮刺激性太强

陈皮之所以被称为陈皮,主要就在于一个陈字,需要时间的沉淀,把橘子皮中这人体有刺激作用的挥发油成分,在自然陈化中进行转化。如果是新鲜的橘子皮,因为挥发油刺激性太大,苦涩味很重,并且对人体的健康也有不好的影响。

所以,如果实在没有陈皮的话,也不能用橙子皮来代替,更加不能用新鲜的橙子皮。用来做饭的陈皮对年份要求并不高,如果喜欢做菜,平时买点便宜的低年份陈皮备着,其实也是不错的选择。

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橙子皮做陈皮