有人在食用新会陈皮的时候，觉得内囊会比较苦，于是把内囊刮掉，口感会好很多。但新会陈皮刮囊会不会影响陈皮的功效，会让新会陈皮功效降低吗？
陈皮刮囊会降低功效吗
会的！
新会陈皮的功效主要是健脾理气、燥湿化痰。新会陈皮的构成主要是外皮橘红、内囊的橘白和橘络。其中，橘红主要作用是止咳化痰，而橘白的主要作用是健脾和胃。
如果把新会陈皮的内囊刮掉，对止咳化痰的功效影响非常小，但对与健脾和胃的功效则影响非常大。
如果你服用陈皮仅仅只是为了止咳化痰，同时对于陈皮的口感要求比较高，那么是可以刮掉内囊的，对功效影响不大，但如果你要健脾和胃，那么就不能刮掉内囊。
新会陈皮的白囊为什么会苦
陈皮白囊有苦涩味，可能是“芦丁”作怪。“芦丁”是橘络中含有的一种营养素，有苦味。
但这种物质其实也是有益的，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，预防脑溢血的发生。
而白囊有苦涩味的，一般是年份较浅的陈皮，而10年以上的陈皮，白囊已陈化成淡棕色，则不会有苦味。具有和胃化湿、健脾消食的功效。所以老陈皮不必刮囊。
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