干橘皮可以泡水喝，但不能当陈皮泡水喝，虽然橘子皮也有一定的功效，但和陈皮的功效不同，并且功效很弱，是无法入药的，泡水喝少了效果不好，多了反而会伤胃。
干橘皮能当陈皮泡水喝吗
很多人以为陈皮就是橘子皮晒干，事实上干橘皮并不是陈皮，也不能当陈皮泡水喝。
做陈皮，需要橘子皮晾晒干后，进行保存和陈化，陈化就是橘子皮中的物质进行的氧化反应，反应后会转化为有药用价值的物质，这个过程很慢，通常需要至少3年以上。
而橘子皮仅仅只是晒干，水分没有了，但内部的物质并没有任何变化，还是那些物质。晒干的橘子皮就还是橘子皮，不能成为陈皮，虽然都是干的，外表非常相似。
当然，也有人会用别的办法加快这个过程。比如湿仓陈皮，反复蒸、晒，放在高温高湿的环境中，人为加快陈化的速度，一般来说，湿仓陈皮1年以上就可以食用了。
成熟的橘子皮才能做陈皮
新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮，只有成熟的柑橘皮才可以做成陈皮。没熟的果皮，有另外一个名字，叫青皮，而青皮和陈皮的功效是不同的。
有些人喜欢用新鲜的橘子皮泡水喝，其实，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不但不能发挥它的药用价值，还会刺激肠胃。
另外橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。
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