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煲鸡汤到底要不要放陈皮

2023-05-26 08:46:56新会陈皮 阅读 1362

煲鸡汤是我国的传统美食之一,它既美味又营养。而在煲鸡汤的时候,很多人会加入一些配料,如枸杞、红枣、人参等,以达到滋补身体的效果。煲鸡汤到底要不要放陈皮呢?

什么是陈皮

煲鸡汤放不放陈皮

陈皮是指晒干了的橘子或柑子的果皮,它是一种非常常用的中药材,具有行气、消食、化痰、止咳等功效。

在烹饪中,陈皮也有着它的用途:能够去腥增香,提高菜肴的口感和营养价值。

为什么要在煲鸡汤中加入陈皮

鸡汤放陈皮好吗

其实,加入陈皮的主要目的就是为了去腥增香。鸡肉本身有一股腥味,而陈皮中的芳香成分能够中和这股腥味,使鸡汤更加鲜美可口。

此外,陈皮中的挥发油还能增加鸡汤的营养价值,有助于增强身体免疫力。

鸡汤放陈皮的好处有哪些

不过,也有一些人认为在煲鸡汤中加入陈皮会破坏鸡肉原本的味道,而且如果加入过多,会影响口感。因此,加不加陈皮还是根据个人口味和喜好来决定,不必过于固执。

总之,煲鸡汤到底要不要放陈皮,答案并不是绝对的。如果你喜欢鸡汤的香味更浓郁,那么可以加入一些陈皮;如果你更喜欢清淡的口感,那么就可以省略陈皮。加不加陈皮,完全可以根据自己的口味和需要来决定。

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