中药陈皮是不是酸的，如果是足年份的陈皮，那么是不会酸的。陈皮泡水喝的话，味道应该是辛、甘、纯，第年份会带有一些苦味，但是不会是酸的。那么，为什么有的人买陈皮泡水喝却会发酸呢？
1、陈皮可能不出真正的陈皮
陈皮必须经过陈化才能被叫做陈皮，而如果仅仅只是晒干是不能叫做陈皮的。有的不良商人，把刚刚晒好的橘子皮当成陈皮来卖，这样的假陈皮泡水就会有酸味。因为那根本就不是陈皮，只不过晒干的橘子皮，橘子皮自然会有酸味。
2、陈皮在保存过程中受潮发霉
陈皮晒干后还需要陈化，而陈化过程中，如果受到环境影响，空气湿度过大，而又没有及时翻晒的话，陈皮就会出现返潮、发霉出现发酵的症状，从而会带有酸味。
上面两种原因，是沉沉发酸的主要原因，所以我们在挑选陈皮的时候，一定要认真辨别，避免买菜年份较低或者发霉过的陈皮。另外，我们买回来的陈皮，自己在储存过程中也要注意进行翻晒，避免陈皮受潮发霉造成损失。
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