我们之前讲过从陈皮的表皮颜色进行判断陈皮的年份好坏和是否造假等行为,正常来说陈皮表皮颜色是可以作为陈皮是否造假的一种判断的,陈皮是陈久者深、沉。鲜渐旧、浅渐深。
年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色;高年份的陈皮内表面陈化脱囊,但无论多陈,总显干净鲜明,油室通透,纹理清楚,不暗哑,无死光。而大家不知道的是其实陈皮泡水后的茶汤颜色也是能够区别陈皮的好坏或者是否造假的。
其实正常的陈皮水冲泡不论年份多高,茶汤颜色都是惊慌透亮或者橙黄透亮的,如果是经过造假的陈皮(普洱染色造假),则会呈现出普洱茶的颜色,一般这种需要染色的陈皮,都是年份不够的陈皮,陈皮是年份高越好,而我们如何去识别这种造假皮呢?
其实只用最简单的方法,自己泡一杯普洱茶(熟普),放置一段时间观察其颜色,买来的陈皮也冲泡一下,待到颜色不再有变化以后,两者对比即可,倘若颜色接近或者完全相同,那就是造假皮,就是不好的。
而排除普洱色的陈皮水是陈皮造假之外,其余陈皮会根据年份的不同和冲泡时间来决定茶汤颜色,年份高的和年份低的陈皮一起冲泡,同样时间年份高的颜色会更深一些,正常陈皮里冲泡后茶汤颜色更深的,更好一些。
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