都说用新会陈皮泡茶喝可以预防新冠,但有人买了新会陈皮回去后,发现喝着很苦。这么苦的东西真的可以泡茶喝吗?
真正的新会陈皮泡茶是不苦的,如果买的陈皮泡水喝感觉非常苦,那么肯定是有问题的。新会陈皮泡着很苦是什么原因?
有可能买的是外地陈皮
外地陈皮原料不是茶枝柑,生长环境也缺乏“三水交汇 咸淡交融”的营养物质,皮身蕴含的活性物质种类和含量都远远不如新会陈皮,挥发油香气也寡淡,自然就容易出现 “味道平淡苦涩”的情况。
部分商家在售的陈皮,会用外地陈皮,以假乱真,或是考虑成本,可能混进少量外地皮。除了一些特征明显的外地皮,还有相当一部分外地皮其实从外观上难以分辨。
陈皮泡茶很苦的几个原因
1、陈皮放太多了
正如烹饪美味,需要遵循食材与调料分量,如果茶汤的新会陈皮放得多,而水量少,就会比例失衡,容易出现茶感苦涩的情况。
2、煮泡的时间太长了
喝茶有浓淡之分,煮泡和浸泡时间也很关键,一般来说,煮泡3-5分钟即可倒入公道杯中,长时间浸泡会进一步析出新会陈皮的药理活性物质,“苦辛”感更明显。
3、买的陈皮是“不熟”的
新会茶枝柑嫁接(驳枝)培育,部分会选用本地红柠檬作为砧木,嫁接柑的果皮虽也果香浓郁,但会略带一点酸涩。即使是同一产区、培育方式的柑树,采摘不同生长阶段的新会柑制作陈皮,其挥发油和果糖等含量也存在区别,口感自然有所不同。
所以,就算买的是真正的新会陈皮,如果煮的时间太长,或者放的陈皮太多,不仅仅浪费,而且还会造成味道比较苦。要是连陈皮都买错了,那就更别说了,赶紧看看你的陈皮,是什么原因吧。
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