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最好的陈皮是用什么橘子皮

2021-05-14
陈皮用的是橘子皮而不是橙皮,公认的是新会柑制作的广陈皮是最好的陈皮,我们通常叫做新会陈皮,必须陈化三年以上才

做陈皮我们首先需要了解一点,陈皮用的是橘子皮而不是橙皮,如果选择错误的话,你做出来的“陈皮”也只能是没有任何价值的普通橙子皮而已。

陈皮不等于晒干的橘子皮

陈皮不单单是橘子皮晒干就可以了,既然带了一个“陈”字,就说明它需要一定的时间才能形成。实际上,陈皮至少都需要陈化一年以上,而陈皮中最出名的新会陈皮,陈化时间却需要达到3年以上,否则不能叫做陈皮!

橘子皮必须经过陈化才是陈皮

同样都是橘子皮,为什么要陈化后才能叫做陈皮,这是很多人都不理解的一件事情。事实上,陈皮的主要营养成分是最挥发油和黄酮类,而这两类是要经过时间慢慢转化的,年份越久含量越高,而新皮主要含量大部分是糖分和油脂,不能没有效果,反而对人体还会有害处。所以必须经过陈化后才能服用。

最好的陈皮是新会柑陈皮

橘子皮的种类有很多,大部分都可以用来制作陈皮,比如湖北、广东、广西、四川、福建、浙江、江西等地都有陈皮,对最出名的是广陈皮,而广陈皮中又属于新会陈皮效果最好。所以,现在提起陈皮,很多人都会说新会陈皮,但实际上,陈皮并非仅仅只有新会陈皮而已。

新会柑之所以做出来的陈皮出名,主要是由当地的气候条件、新会柑的品种决定的,再加上从古代可是新会便形成了一套特有的陈皮制作和保存技艺,所以在古代新会陈皮就作为宫廷贡品和中药材广受好评。

所以你要问最好的陈皮是用什么橘子皮做成的,那无疑就是新会柑制作的新会陈皮。

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