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如何区分20年陈皮的好坏

2021-05-14
如果你买过陈皮就会知道,陈皮年份越久价格越高,如果你买了一斤20年份的陈皮,一定想要知道是不是好的陈皮,那么如何区分20年陈皮的好坏呢?陈皮因为其良好的药用价值,所以

目前在陈皮市场上,我们能够见到年份最长的新会陈皮就是20年份的陈皮了,而且数量非常稀少。陈皮能够陈化到20年份的,就属于极品陈皮了,年份再长的,便不可能随意拿出来卖了,甚至可是这么说,有收藏陈皮超过20年的,存量也必定非常稀少,不可能拿出出来当普通商品论斤卖,大部分都会放在店中当镇店之宝了。

20年新会陈皮的样子

现在市面上大部分20年陈皮实际不足20年

有的朋友看过上面的内容,可能会说这不可能,因为很多卖陈皮的人都会提供20年份的陈皮,而且并不会限量供应,那肯定是数量很多的。

其实我们在市面上见到的大部分所谓的20年陈皮实际上都远远达不到20年的时间。之前我在文章《同样年份陈皮有可能完全不同 》中介绍过3种陈皮年份的计算方法,如果你看过,就会明白原因。

很多20年陈皮实际上不足20年份

如何分辨20年陈皮的真假好坏

1、摸软硬

陈皮会随着年份的增长,而变得越来越硬,因为随着时间的推移,其中的水分等就越来越少。等到了比较大的年份后,就会变得很硬,水分少了之后就不容易受潮而变软。好的陈皮表面干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色,外表面呈鲜红色、暗红色;年份高的陈皮内表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色。

好的陈皮如果是色泽比较鲜亮,就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色,如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

陈皮年份增加香味会增加

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。

3~8年的陈皮带刺鼻的香气,且带果酸味,甜中带酸;10至15年的陈皮气味清香扑鼻,醒神怡人,没有果酸味;而20至30年的陈皮闻下去是纯香味,甘香醇厚。年份再高的话差别就不大了,但是年份太高的陈皮保存非常困难,如何保证完整、不损坏变质等反而成了重中之重。

4、尝口感

年份较短的陈皮口味苦、酸、涩,而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。

好陈皮和坏的陈皮差距是很大的

好陈皮的特点:

1、必须要正宗广东产地,精选新会柑皮制成。

2、陈皮越陈越香,一般2-3年的陈皮是最好的。

3、柑香最为明显的最佳。

看了以上的介绍,你是否已经知道20年份陈皮好坏如何鉴别了呢?我相信你已经明白如何去分辨陈皮的好坏了。当然,如果你还有不明白的地方,可以留言给我,我会认真回复。

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