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如何正确判断新会陈皮的年份

2021-05-14
新会陈皮的年份越高,效果越好,价格也就越高,所以现在用低年份的陈皮造假高年份陈皮就很常见了。如何正确判断新会陈皮的年份,保证自己买到的是货真价实的陈皮,就显得很

新会陈皮的年份越高,效果越好,价格也就越高,所以现在用低年份的陈皮造假高年份陈皮就很常见了。如何正确判断新会陈皮的年份,保证自己买到的是货真价实的陈皮,就显得很重要了。

要买年份足够的陈皮,我们不能寄希望与商家的诚信和善良,而是要学会如何正确判断新会陈皮的年份。而一般情况下,新会陈皮的年份不同,颜色也会不同。通常我们通过看颜色来进行分辨:

如何正确判断新会陈皮的年份

1~3年陈皮:外皮呈鲜红色,或者是暗红色,内表面雪白,带刺激香味,果酸味重,如果遇到梅雨天气,皮身会变得很软,一般不适宜食用,需要收藏多一段时间。

5~8年陈皮:外皮呈浅棕色,果皮细纹凹凸明显,光泽鲜亮,内瓣自然泛黄带白,有轻微脱落现象,气味方面,带清新的陈香味,入味辛不甚苦;茶色方面,色呈浅黄,通透自然,入口带酸,清香悠然。

10~15年陈皮:外皮呈浅棕带黄色,果皮细纹清洗可见,带光泽,内瓣微黄中带暗白,岁月感明显,淡淡陈香味,入口味辛且醇;茶色方面,色呈棕黄色,醇香温润,浑然天成;

16~20年陈皮:外皮呈棕色,果皮细纹细细可见,微光泽,内瓣微黄,厚度渐薄,纯纯陈香味,入口味辛,醇香味更浓;茶色方面,色呈褐棕色,醇香湿润;

21~30年陈皮:外皮深褐色,果皮细纹已无痕迹,光泽暗沉,内瓣深黄,与果皮渐近,更薄更轻,陈香味悠然而绵长,淡淡飘香;茶色方面,色呈深褐色,沉香提神;

30年以上:外皮呈褐黑色,轻薄,自然卷曲,陈香味更浓,色呈浓褐色,清幽淡雅,回味悠长。

如何正确判断新会陈皮的年份,上面这些只是给个参考,千万不要傻傻的以为陈皮年份越老就是颜色越深,这样你就真的上当了。

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