陈皮是一种经得起储存的食材，然而他的保存仍然是要小心翼翼的。稍微不小心就很容易造成陈皮受潮发霉。如果要是陈皮真的受潮发霉了，那么我们该怎么办呢？
若果陈皮呈现少量发霉的话能够把长出的霉用小刷子刷掉，再放到阳光下曝晒一下， 然后收起放凉，再用密封袋装好就能够了。陈皮长出的霉一般为青霉素霉，有剧烈的灭菌作用，但是不太美观且有剧烈的影响味道，但也不扫除长出其他的细菌，假设是青绿色的霉，就能够用上面的方法处理就行。
陈皮本身是防虫的，不必忧虑有虫咬，定时看一下，如有软了，就是晒一晒，最好保存的东西，而且越久越好，注意不要放在塑胶袋中，必定要透气并通风的当地才好。
若发霉的严重就不能够食用了，发霉蜕变的里面含有不少杂质，对身体有害，里面的霉菌对身体也有害。
一般陈皮长霉之后最好是别吃。首要，霉菌都是有必定的危害的，不管是什么霉菌，有的霉菌或许洗掉就没事了，但是大都霉菌不是洗掉就能够到达消毒的程度的；再就是我们不能确认陈皮上面长的霉菌是什么品种的霉菌，假设是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，假设是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。
陈皮虽然是一种水分含量很少的中药，能够保存很长时刻，但是也要看我们怎么去保存它，假设放在潮湿的环境中，就保存不了多久了。一般我们买回来的陈皮最好放在通风阴凉的当地保存，这样既能防止一些细菌霉菌的繁衍。再就是保存的陈皮最好隔一段时刻就拿出来晒一下太阳，这样既能定时灭菌，也能确保陈皮的干燥。
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