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川陈皮和广东新会陈皮区别

作者陈皮小红日期2021-09-08阅读

说起陈皮的种类你知道几种呢?大部分人能说出来的怕是只有广陈皮(新会陈皮)和川陈皮,这两种陈皮是陈皮中最广为人知的两种。而更多的普通人,其实对于陈皮,还停留在“陈皮就是晒干的橘子皮”这样的认识,根本不知道广陈皮和川陈皮其实是有很大的区别的。

川陈皮和广陈皮有哪些区别?

1、外形就不同

新会陈皮我们见到的都是三瓣相连,片张分明,并且内囊朝上,呈现反转的样子;而川陈皮则是不规则的形状,有的是三瓣的,有的是四瓣的,甚至还有的是不规则的。

川陈皮形状是不规则的

2、表皮也有很大不同

新会陈皮因为是天然生晒的,所以褶皱非常明显,并且因为新会柑的特点,油点分布的特别均匀并且比较密集;而川陈皮则不同,它采用的是三蒸三晒,没有明显的褶皱,并且光泽暗淡,油室也比较少,油点的分布也不均匀。

广陈皮都是三瓣相连

2、内囊的差别同样非常大

川陈皮的内囊偏黄而厚实,看不见有明显的圆形油点,浮丝太多;而新会陈皮内囊雪白或者淡黄白,海绵浮松状明显,有大小均匀的圆形油点。

3、泡水喝的效果是不同的

川陈皮橘子香气味,入口带痹、苦涩;新会陈皮芳香柑果味,入口味辛带甜。

川陈皮和广陈皮都是陈皮中比较出名的种类,广陈皮中的新会陈皮则被认为是最好的陈皮,如果你要购买新会陈皮,建议到新会陈皮的故乡新会来购买。现在市场上有太多的假冒陈皮,如果对新会陈皮不是特别了解的话,是非常容易上当受骗的。

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