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川陈皮和广东新会陈皮区别

2021-05-14
只要一说起陈皮,我们首先能想到的就是新会陈皮和普通陈皮,毕竟这两种陈皮是我们经常见到的食材。但是有人会说,那川陈皮呢?虽然川陈皮跟新会陈皮,表面看上去都差不多,怎

只要一说起陈皮,我们首先能想到的就是新会陈皮和普通陈皮,毕竟这两种陈皮是我们经常见到的食材。但是有人会说,那川陈皮呢?虽然川陈皮跟新会陈皮,表面看上去都差不多,怎么也区分不出来。但是这两者之间还是有区别的。那么川陈皮和新会陈皮之间到底有什么不同呢?下面我们就一起来了解一下吧!

川陈皮和广东新会陈皮区别

川陈皮和新会陈皮辨别

一、皮形

川陈皮:形状不规则,有的三瓣,有的四瓣

新会陈皮:基部相连,规则三瓣状,片张反卷

二、外皮

川陈皮:表面光泽暗淡,油室较少。

新会陈皮:表面光泽有油气,有无数大小均匀且凹入的油点,皱缩十分明显,呈猪鬃纹状。

三、内囊

川陈皮:内囊偏黄而厚实,看不见有明显的圆形油点,浮丝太多。

新会陈皮:内囊雪白或者淡黄白,海绵浮松状明显,有大小均匀的圆形油点。

四、泡水

川陈皮:橘子香气味,入口带痹、苦涩

新会陈皮:芳香柑果味,入口味辛带甜

川陈皮跟新会陈皮都是陈皮,但也只有新会陈皮才具有独特的功效,希望大家不要混乱了。

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