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不管什么桔子皮都可以做陈皮吗

2021-12-13 16:29:14新会陈皮 阅读 1477

制作陈皮是使用的桔子皮,那么是不是说不管什么样的桔子皮都可以拿来做陈皮呢?显然并不是这样的,如果不管是什么桔子皮的皮都能做陈皮的话,陈皮也不可能这么少,而且这么难买了。

制作陈皮并不是什么桔子皮都可以的,首先必须要是完全成熟的桔子。如果没有成熟,桔子皮都还是青色的,制作而成的只能叫做青皮,虽然都是桔子的皮,但青皮和陈皮还是不一样的,功效和作用是不同的,用法和用途也是有区别的。

不管什么桔子皮都可以做陈皮吗

另外,就算同样都是成熟的桔子皮,也不是说任何桔子的皮都可以拿来制作陈皮。桔子的品种有很多,生长形态也不同,有的皮薄有的皮很厚。如果拿来制作陈皮的话,我们不会选择皮很厚的橘子皮,因为皮厚的一般内囊也厚,水分很多,不容易晾干,在制作过程中容易出现发霉等现象。

这只是其中一个原因,最终要的原因就是,不同桔子皮的营养物质种类和含量是不同的,有的营养物质丰富,比如新会茶枝柑,用来制作的陈皮效果非常好;而有的桔子皮营养物质却非常少,就算拿来制作陈皮,效果也非常有限,用来制作陈皮是浪费时间和精力。

不管什么桔子皮都可以做陈皮吗

不管什么桔子皮都可以做陈皮吗?看了上面的介绍你已经知道,制作陈皮的桔子皮,我们也是有选择的,并不是说什么桔子皮都可以拿来做陈皮的。特别是我们在家自制陈皮的时候,也要注意这一点,不要随便买点橘子就制作陈皮。

陈皮制作过程需要先剥皮、晾晒,之后还要保存陈化一年以上(新会陈皮是三年以上),才能成为真正的陈皮,这个过程是非常长的,如果你选择错了桔子的品种,那么就浪费了自己大量的时间和精力,是得不偿失的。

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