新会陈皮的分类其实也是有很多种的,并不是说所有的新会陈皮都一样,仅仅只有年份的不同。如果你对新会陈皮种类不是很清楚,建议仔细阅读下面的内容:
什么是新会陈皮?
所谓新会陈皮,就是指产于广东新会地区的茶枝柑制作而成的陈皮。与其他地方的陈皮不同地方在与,新会陈皮只能是新会茶枝柑制作,而且陈化三年以上,任何一个条件不满足,都不能算是真正的新会陈皮。
新会陈皮有有哪些种类?
前面也说了,新会陈皮并不仅仅只有一种,而是有多个分类。按照不同分类方法,新会陈皮的种类和名称是不同的。
根据繁殖方式不同分为:驳枝柑和圈枝干
圈枝柑:传统繁殖方式是圈枝柑,圈枝柑有抵抗力弱的特点,母树柑的老树少,产量也随之减少;圈枝柑种植技术传承不完整,原材料有限;新会城区的不断扩大,圈枝柑种植面积少,年产量仅2%。
驳枝柑:驳枝柑抗病毒性强,产量高一般亩产约7000斤,是现在柑树普遍种植方式。
但是圈枝柑和驳枝柑相比,圈枝柑比驳枝柑更丰富的黄酮、多糖等口感增益物质让圈枝柑甜度更高,柑性更温润,不辣不酸。所以圈枝柑营养更丰富,价格也更贵,现在市面上大部分的新会陈皮都是驳枝柑,圈枝柑则比较少见。
根据成熟度分为:青皮、二红皮、大红皮
关于青皮、二红皮和大红皮的区别,可以参考我之前的文章《青皮、二红皮与大红皮哪种好?》,这里就不多说了
看完上面的介绍,你现在肯定对新会陈皮有了初步的认识,我会继续分享关于陈皮的知识,如果你有什么想要了解的,也可以在文章后面留言给我。
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