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新会陈皮与九制陈皮有哪些区别

遇见陈皮2021-05-14

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经常食用陈皮的都知道,新会陈皮被大家称之为“药食之源”。新会陈皮具有理气健脾、燥湿化痰之成效。只是有人会以为新会陈皮就是我们小时候吃的九制陈皮,其实不是的,这是两种陈皮,那么新会陈皮与九制陈皮有哪些实质区别呢?下面我们一起来了解一下吧。

一、新会陈皮不同于九制陈皮。

新会陈皮:在新会地舆标志产品保护区内培育的茶枝柑的果皮经晒干或烘干,并在保护区内储存、陈化3年以上的称为新会陈皮。新会陈皮又名广陈皮,是国家地舆标志产品。新会陈皮因其药用价值高,也是传统的香料和调味品。  

九制陈皮:九制陈皮是广东潮汕区域的传统名吃之一。它归于凉果类食物。它的全称是广式九制陈皮,不同于姑苏的苏苏式陈皮。

新会陈皮与九制陈皮有哪些实质区别

二、其次,新会陈皮和九制陈皮有什么区别

1、原资料加工

新会陈皮是新会产的茶枝柑柑皮。通过采摘、洗刷、晒干、开皮、反皮、晒皮、储存和陈化后多个工序,以阳光生晒、干仓存储为最佳;九制陈皮是以优质柑橘皮为资料制成的。通过拣皮、浸漂、保鲜、切皮、腌制、沥干、调料、重复晒制、储存、包装等多个工序,成为正式产品。因为其技术凌乱而慎重,被称为”九制”。

2、是否增加其他材料

正宗道地新会陈皮无任何增加物。

九制陈皮则是一种工业化的蜜饯类食物,配料主要有:陈皮(大部分是橘皮)、食用盐、白砂糖、食物增加剂:柠檬酸、香甜素、糖精钠、阿斯巴甜(包含苯丙氨酸)、甘草、苯甲酸钠、山梨酸钾。

3、营养成效

新会陈皮合适各年龄段。口感舒适,清甜甘润。具有理气降逆、调节食欲、燥湿化痰等效果,特别适用于各种胃胀气滞、饮食不规则、熬夜、电脑工作疲乏、留意健康的人群。

九制陈皮是一种蜜饯类零食,归于凉果类食物。因为甘草、乙酰磺胺等甜味元素参加了生产过程,所以味道香甜,能提神醒脑,防备晕车。

4、食用方法

新会陈皮用处广泛。它除了是一种药材外,还可以作为日常食物。陈皮除直接泡茶用水外,还可用于粥、汤、煮、酒、馅、糖水、调味料等,功用多样,实用性强。

九制陈皮:零食,吃;泡水;送服凉茶,凉茶喝起来就没那么苦了,还带有甘草的甜味。

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