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天然生晒的陈皮有什么好处

遇见陈皮2021-09-08

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陈皮中最好的是新会陈皮,而新会陈皮都是天然生晒,这是不是说明天然生晒的陈皮比烘干的陈皮好呢?

天然生晒的陈皮有什么好处

据了解,陈皮天然生晒的可以最大程度保留陈皮的纯天然风味,并且橘子皮中的活性物质也不会遭到破坏,因此随着时间的推移,陈皮越陈越香、功效也会越强。“百年陈皮、千年人参”说的就是天然生晒的新会陈皮,而蒸过的陈皮,活性物质被高温杀死,陈化的效果大大降低,不能长期的保存,所以蒸过的陈皮一般都拿来做药材,并不能作为收藏。

陈皮要选择好的天气进行晾晒

天然生晒的陈皮成本高

天然生晒效果几乎完全靠天气,遇到天气好的那年,陈皮质量高、数量多;但是如果遇到当年天气不好,陈皮在晾晒过程中有大于、大风等恶劣天气的话,陈皮在晾晒过程中可能会因为发霉虫蛀等原因大量减产,当年的陈皮价格就会非常高。另外,天然生晒不能在太阳下暴晒,又不能没有阳光,所以每天可以晾晒的时间比较短,每天都要拿出来晾晒,之后再装起来,第二他们继续,需要大量的人力物力,这些都让天然生晒的陈皮陈本大大增加。

天然生晒的陈皮好处多多价格自然也贵

怎样晾晒陈皮

1.选择合适的天气

晒陈皮一般是选择冬至前后,因为此时绝大部分橘子都已经成熟,很少会有没有成熟的橘子,橘子的品质较高,而且这时吃橘子的也比较少,橘子的价格已经变得非常便宜,可以大量的制作陈皮,而且冬至是白天的气温是比较高的,并且还很干燥,如果是晒东西的话,有利于防止潮湿,使陈皮晒出来的质量更好。

2.橘子的质量

陈皮的质量与橘子的质量有很大的关系,如果橘子的质量不好的话,陈皮的质量会受到影响,一般陈皮要选择表面没有坏的,而且要没有其他瑕疵或者是破洞的,成熟的陈皮味道会更加香醇,所以尽量选择金黄的橘皮。

3.定期翻晒

陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变,以增加陈皮保存期限和质量,不同品类和品种的陈皮,对翻晒次数的要求也会不同。但是无论是哪种品种,反正都是要求翻晒的。

你可能想要知道天然晾晒和烘干陈皮的区别,这个在以前的文章中有过介绍,想要了解的朋友可以看看,这里就不再多说了。

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