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正宗新会陈皮苦不苦

2022-08-27 14:01:55新会陈皮 阅读 2123

很多人觉得陈皮都是苦的,必须要做成陈皮零食,比如九制陈皮、盐津陈皮才能吃。但很多人都会直接拿新会陈皮泡水喝,难道正宗新会陈皮不苦吗,直接泡水会是什么味道呢?

正宗新会陈皮苦不苦很多人都比较关心,特别是一些用过其他陈皮,感觉味道比较苦,但同时又需要用陈皮的养生功效来改善身体的朋友,经常会问我正宗陈皮苦不苦这样的问题,想要购买新会陈皮却又害怕新会陈皮泡水会苦而犹豫不决。

新会陈皮苦不苦1

市场上有很多陈皮,有人买了新会陈皮喝着不苦,但也有人说自己买的新会陈皮喝着是苦的。关于这一点我们在之前的文章中也分析过,我把相关文章的连接放在文章末尾,有兴趣的朋友可以去看看。

陈皮的种类有很多,其中新会陈皮经常被拿来泡水喝,如果味道很苦的话,显然是不可能的。正宗新会陈皮一般情况下,只要年份选择正确,没有买到假陈皮,味道是不会苦的。五年以上的新会陈皮,入口很快会花开,口感甘、香、醇、陈,如果不仔细去品,是丝毫品尝不出来有苦味。

新会陈皮不可能一点苦味都没有,毕竟陈皮的成分中,是有柠檬苦素的,所以正宗新会陈皮说没有一点苦味的话就要怀疑是不是上当受骗了,如果没有一点苦味,就有可能是陈皮小吃,而不是真正的新会陈皮。

新会陈皮苦不苦

为什么新会陈皮会显苦味呢?

新会陈皮的苦味是陈皮种类中苦味最少的,年份越久的新会陈皮更显回味甘醇,就是有苦的功劳。

包括在《本草纲目》中对新会陈皮苦的描述是能泄能躁。新会陈皮的苦味,主要来源于柑皮中含有一种由柠檬苷和苦味素构成的类柠檬苦素,这种物质带轻微有辛辣苦涩的味道。

不过,经过足年陈化后的陈皮苦味会随着年份的增加而减少,陈香味会随之变得更浓,这也是新会陈皮需非“陈”不可的原因之一。

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