陈皮的种类有很多，但我们说起来似乎只有一种：新会陈皮和其他陈皮，为什么要把除了新会陈皮之外的其他很多种陈皮统一称为“其他陈皮”呢？这是因为新会陈皮和别的品种的陈皮差别非常大，而其他那些陈皮之间的差距却很少，就像大家常说的那样，平板电脑就只有两种：ipad和其他。
就是因为正宗新会陈皮和其他陈皮差别非常大，所以新会陈皮价格更高、也更出名，其他很多品种的陈皮大家却都叫不出名字，只能以“陈皮”统称之。市面上很多不法商人，会用普通陈皮来假冒新会陈皮，陈皮品种繁多，不了解的人就会分辨不出来，从了花了新会陈皮的价格，却买到只是普通陈皮。
正宗新会陈皮和其他陈皮的区别有哪些
1、品种的区别
新会陈皮只能是用新会茶枝柑制作而成的陈皮，新会陈皮是一种道地的药材，在医学界有着崇高的地位，早在古代就被广泛用来治疗各种疾病，更是在《本草纲目》中也有专门提到；至于普通的陈皮，原料就比较杂了，福橘、温州蜜柑、广西柑、普通橘子皮等都可以制作。
2、产地的区别
新会陈皮只能是产于广东新会，而普通的陈皮却有很多不同的产地，比如福建、四川、广西、江西、江苏、浙江等地都有。
3、制作工艺的区别
而且普通的陈皮都要经过三蒸三晒等繁杂的加工工艺才能入口；而新会陈皮，从采摘到晒制，没有任何现代加工工艺，只靠天然晾晒，晾晒后自然陈化，最少晾晒三年以上，才算新会陈皮。
4、功效和作用的区别
新会陈皮与陈皮挥发油在成分上存在明显差异，普通的陈皮挥发油品种仅有10种或更少，而新会陈皮挥发油含量高达24种以上，对比之下，新会陈皮的药用价值更高。
说了新会陈皮和普通陈皮的区别，下面我们再来看看如何对它们进行区分，如果不会区分，把普通陈皮当成新会陈皮购买的话，那肯定是会吃亏上当的。
新会陈皮的油室大且多，我们可以拿陈皮对着光去看，能看到清晰的优点和透光的大概率是新会陈皮，如果不透光，或者油点非常少且不清晰，就一定不是新会陈皮。
普通陈皮的营养物质比较少，香气中会带有比较浓的酸味或者苦味，新会陈皮挥发油成分比较多，香气独特。
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