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买的陈皮和自己在家做的陈皮有区别吗

作者陈皮小红日期2022-08-16阅读

都知道买的陈皮和自己在家做到陈皮是不一样,但究竟区别在哪里,很多人都说不上来,今天跟大家聊一下这个问题,买的陈皮和自己在家做的陈皮有区别吗?

买的陈皮和自己在家做的陈皮有区别吗1

买的陈皮和自制陈皮的区别

1、材料不同

买的陈皮基本上都是一些适合做陈皮的柑橘皮制作的,比如茶枝柑、行柑、四会柑,这些品种要么果肉不能吃,要么果肉味道不好,反而果皮的价值很高,采摘之后只要皮,这种专门用来制作陈皮的柑橘品种,民间有人叫它们是“药橘”,就是专门制作中药陈皮的橘子。

而我们自己在家制作陈皮,选择的材料只能是普通的橘子皮,基本来源都是超市和水果店购买橘子吃剩下的皮,这种专门卖水果的橘子品种,皮的营养价值比较低,再加上很多不是完全成熟采摘,为了更方便的保存,还会喷洒保鲜剂等,用这种橘子皮的皮制作的陈皮,质量和功效上自然会比较差。

2、口感不同

前面说了,自己制作陈皮选择的材料有局限性,加上有可能未成熟,有保鲜剂残留,不够新鲜等原因,制作出来陈皮偏苦涩,甚至酸味比较重,而购买的陈皮,则大多清香扑鼻、陈香醇厚。

3、营养价值不同

购买来的陈皮,都是选择的专门制作陈皮的品种,营养成分和数量都是比较大,营养价值也高;而自己在家制作的陈皮,只能用普通的橘子皮,营养价值比较低(营养价值高就不会当普通水果卖了)。

买的陈皮和自己在家做的陈皮有区别吗2

自己在家做的陈皮能吃吗

前面说了这么多,好像自己在家做的陈皮不能吃一样,这到不至于。虽然材料上不好,营养价值也低一些,但自己制作的陈皮却非常实惠,并且也是真正的陈皮,用来食用也具有理气健脾、燥湿化痰等作用,长期服用也同样有很好的养生功效,自然也是可以的。

如果觉得口感不是特别好,建议保存陈化更长时间,陈皮时间越长功效越强,口感也会越好,这一点大家也要清楚,并不是自己制作的陈皮就不要。

另外,现在市场上也有一些劣质陈皮,假冒新会陈皮,如果对陈皮不是特别了解的话,很容易上当受骗,与之相比,自己动手制作的陈皮,也更加安全可靠。

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