日常吃的桔子皮不是中药陈皮，具体的说，桔子皮是陈皮的制作材料，但还不能算是陈皮。举个简单的例子，馒头是用面粉制作的，但不能说面粉就是馒头。
桔子皮和陈皮的区别
陈皮是用桔子皮制作而成的，把桔子皮晒干后进行陈化，在陈化的过程中，桔子皮中的营养物质和空气接触，与空气中的氧气发生氧化反应后，转变为新的营养物质，这些营养物质具有理气健脾、燥湿化痰的作用，同时桔子皮中大量对人体有刺激作用的挥发油等成分缓缓释放，从而实现对人体某些疾病的治疗作用，而不会对人体造成危害，这个时候才能被叫做陈皮。
如果陈化的时间不足，营养物质的转化不够，那么就不能用来入药，这样只能算是桔子皮而不能叫做陈皮。
桔子皮怎么制作陈皮
用桔子皮制作陈皮，不是简单的晒干就可以了，晒干只是第一步，后面保存和陈化才是重点。桔子皮制作陈皮的过程并不复杂，重点是如何防止保存的过程中桔子皮发霉、被虫蛀等。
陈皮的保存环境要求是干燥，干燥是为了避免陈皮受潮变软，引起发霉变质；另外，还需要有足够的空气流动，这样陈皮才能进行营养物质的转化，从而进行陈化，如果桔子皮密封保存的话，那么永远不可能成为中药陈皮的。
桔子皮做的陈皮和买的陈皮一样吗
自己用桔子皮制作的陈皮和买的陈皮一般是不同的。
陈皮的原料实际上柑橘的皮，柑橘的品种有很多，营养物质的含量和种类也有一定的区别。一般市场上卖的陈皮都是用的专门制作陈皮的柑橘品种制作而成，这些品种要么果肉价值低、要么没有价值，果皮批量制作陈皮，而果肉通常会进行加工，基本不会以水果的身份进入水果市场。
而我们自己制作陈皮用的桔子都是买来的水果，吃完后剩下的皮。这种水果的果肉味道，果皮的营养物质和含量自然比较低。所以，我们自己制作的陈皮，一般情况下比买来的陈皮功效要低一些，但优点是价格实惠。究竟是自己制作陈皮还是购买陈皮，完全要根据自己的实际需求来。
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