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日常吃的桔子皮就是中药陈皮吗

作者陈皮小红日期2022-08-15阅读

日常吃的桔子皮不是中药陈皮,具体的说,桔子皮是陈皮的制作材料,但还不能算是陈皮。举个简单的例子,馒头是用面粉制作的,但不能说面粉就是馒头。

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桔子皮和陈皮的区别

陈皮是用桔子皮制作而成的,把桔子皮晒干后进行陈化,在陈化的过程中,桔子皮中的营养物质和空气接触,与空气中的氧气发生氧化反应后,转变为新的营养物质,这些营养物质具有理气健脾、燥湿化痰的作用,同时桔子皮中大量对人体有刺激作用的挥发油等成分缓缓释放,从而实现对人体某些疾病的治疗作用,而不会对人体造成危害,这个时候才能被叫做陈皮。

如果陈化的时间不足,营养物质的转化不够,那么就不能用来入药,这样只能算是桔子皮而不能叫做陈皮。

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桔子皮怎么制作陈皮

用桔子皮制作陈皮,不是简单的晒干就可以了,晒干只是第一步,后面保存和陈化才是重点。桔子皮制作陈皮的过程并不复杂,重点是如何防止保存的过程中桔子皮发霉、被虫蛀等。

陈皮的保存环境要求是干燥,干燥是为了避免陈皮受潮变软,引起发霉变质;另外,还需要有足够的空气流动,这样陈皮才能进行营养物质的转化,从而进行陈化,如果桔子皮密封保存的话,那么永远不可能成为中药陈皮的。

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桔子皮做的陈皮和买的陈皮一样吗

自己用桔子皮制作的陈皮和买的陈皮一般是不同的。

陈皮的原料实际上柑橘的皮,柑橘的品种有很多,营养物质的含量和种类也有一定的区别。一般市场上卖的陈皮都是用的专门制作陈皮的柑橘品种制作而成,这些品种要么果肉价值低、要么没有价值,果皮批量制作陈皮,而果肉通常会进行加工,基本不会以水果的身份进入水果市场。

而我们自己制作陈皮用的桔子都是买来的水果,吃完后剩下的皮。这种水果的果肉味道,果皮的营养物质和含量自然比较低。所以,我们自己制作的陈皮,一般情况下比买来的陈皮功效要低一些,但优点是价格实惠。究竟是自己制作陈皮还是购买陈皮,完全要根据自己的实际需求来。

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