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新会陈皮外面一层白色发霉的东西能吃吗

作者陈皮小红日期2022-08-13阅读

有的新会陈皮外面会有一层白色的东西,很像是发霉了,不少人在问,这种东西能吃吗,会不会有什么危害?其实,陈皮外表皮出现的一层白色的结晶体一般并不是发霉,是可以吃的,陈皮发霉一般会出现黑点,并伴随有腐霉的味道但。

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陈皮外面的白色是什么东西?

如果购买的是陈皮制品,比如九制陈皮之类的,表面会一层白色的糖类物质或者盐;如果是购买的干燥陈皮,则一般是柑油的结晶体。柑油晶一般会出现在高温烘干的陈皮上,如果是天然晾晒的陈皮很少会出现,如果发现陈皮的外面出现了柑油晶,则说明陈皮是经过高温烘干可能性非常高。

有的人担心是不是因为发霉,这个我们可以来判断。干燥的陈皮是不会发霉,如果发霉那么一定是受潮引起的,而陈皮发霉通常会从内囊开始,我们可以检查陈皮的软硬程度和内囊有没有出现发霉的迹象,如果陈皮变软,且内囊已经发霉,那么外皮发霉的可能性就比较大,这个时候就不建议吃了;如果内囊没有发霉,那么外皮发霉的几率是非常小的。

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陈皮发霉后还能吃吗

陈皮发霉的几率是非常高的,就算是有经验的人在陈皮保存的过程中,也不能保证陈皮一定不会出现发霉的现象。所以我们一直在强调,陈皮在保存的过程中,一定要养成定期检查的好习惯,如果是潮湿的天气或者雨季,那么更要经常检查,一旦发现陈皮有变软的迹象,就要及时处理,进行翻晒。

陈皮发霉并不一定就不能吃,如果是发霉非常严重的,那么自然是不能吃的,如果只是非常轻微的发霉,那么只需要把发霉的位置处理掉,并经过重新晾晒,是不影响陈皮的正常食用的。前面我们也说了,陈皮发霉是先从内囊开始的,而内囊在我们服用陈皮的时候,我们主要吃的是外皮,而不是内囊,影响并不大。

新会陈皮有天然生晒三蒸三晒等制作方法,也有高温烘干的方法,其中高温烘干的陈皮是非常容易出现柑油晶的,是一层白色的结晶体,很多人会以为是发霉,其实不是,陈皮出现白色的柑油晶是可以服用的,并没有什么危害。

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陈皮发霉