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晒干的橘子皮就是陈皮吗

作者陈皮小红日期2022-07-31阅读

经常听到有人说,花钱买陈皮都是人傻钱多,自己拿橘子皮晒干就行了,哪里需要花钱去买。自己晒干的橘子皮是陈皮吗?相信你也有这样的疑惑,那么我告诉你,晒干的橘子皮并不是陈皮,它只是橘子皮而已。

什么是真正的陈皮?

陈皮是用橘子皮制作的,但橘子皮晒干并不是真正的陈皮,只能算是制作陈皮的材料而已。材料始终是材料,并不是成品,所以可以是完全不同的东西。就行包子是用面粉做的,但是把面粉捏成圆形就是包子了吗?陈皮也是同样的道理,真正的陈皮是橘子皮晒干并且经过陈化后才能算是陈皮。普通陈皮需要陈化一年以上,而新会陈皮则需要陈化三年以上才行的。

晒干的橘子皮就是陈皮吗1

如何自制陈皮

喜欢在家做一些美食的朋友应该大概了解一些关于陈皮的制作方法,其中最经常听到的就是“三蒸两晒”之类的,听着步骤还是挺麻烦的。其实做起来也并不是很麻烦,首先需要准备一些新鲜的橘子皮,清洗干净之后,晾干。之后放进放进蒸笼蒸,蒸好之后拿出来晒,晒干后再进行蒸。这样反复多次之后,将晒干后的橘子皮放进密封好的罐子当中存放上至少一年的时间,这样的话自制的陈皮就做成了。

晒干的橘子皮就是陈皮吗2

自己晒的橘子皮不是陈皮。

新鲜的橘子皮并不等于陈皮,不仅如此,新鲜柑橘皮也不是全都可以做成陈皮,只有成熟的柑橘皮才能做成陈皮。自己晒的橘子皮并不能当药用,从功效上来说虽然也有一定的理气、健胃功效,但是药效与真正的陈皮相去甚远。

做陈皮需要在太阳下将橘皮风干,然后存放于密封装置60天-150天,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化,待果皮软化后,将其捆绑固定、风干,然后再放到太阳下晒干,最后将其密封存放。

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橘子皮 橘子皮是陈皮吗