因为陈皮价格比较高，加上现在市面上假陈皮太多，很多人选择自己在家制作陈皮，今天我把制作陈皮的方法和步骤分享给大家，帮助大家能够顺利制作出符合要求的正宗陈皮。
自己在家制作陈皮的方法和步骤
1、挑选合适的柑橘
柑橘一定要选择新鲜并且成熟度高的，品种的话有条件的可以选择茶枝柑、沃柑、四会柑、行柑、大红柑等，如果没有用普通的橘子也行。因为普通柑橘的表皮上都会有农药残留或者保鲜剂，因此重点是要清洗干净，可以使用盐水搓洗后再用清水冲洗。
2、剥皮晾晒
把柑橘的皮剥下来，不需要一定剥成三瓣相连的状态，可以是一半一半的，不要太碎就可以了。之后放在阳光下晾晒，尽量在上午和下午阳光不太烈的时候晒，避免陈皮暴晒会损伤陈皮。
3、三蒸三晒
晒干后，把橘子皮放进蒸锅中蒸熟（一般15分钟左右），然后再晾晒，再蒸，反复三四次即可，之后彻底晾干，并存放起来。
4、保存陈化
陈皮保存的时候不要用玻璃瓶和塑料袋，因为这个时候的橘子皮内部还有不少水分，在保存的时候水分可能会散发出来，用玻璃瓶和塑料袋容易造成水汽的凝结，最好使用透气性比较好的棉麻袋等，保证陈皮能接触空气，进行氧化反应，这是陈化的关键。
陈皮保存陈化是制作陈皮最关键的步骤，前期要定期进行观察，陈皮有变软的迹象的时候，就要拿出来进行翻晒。
陈皮保存的环境要通风干燥，避免高温和高湿，定期检查和翻晒。陈皮要自然存放2~3年才能变成真正的陈皮，这个时候才能拿出来食用。
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