对陈皮制作不熟悉的朋友自晒陈皮，很多都会发生陈皮长霉点的情况，主要原因就是经验不足，陈皮没有完全晒干就收藏了起来，并且在保存的时候不注意观察还翻晒，最终导致陈皮受潮从而发霉。
那么，自晒陈皮长霉点了怎么办呢，还能不能吃，有办法补救吗？
陈皮长霉点能不能吃，主要看陈皮发霉的程度，如果比较轻微的发霉，把霉点清除掉之后，重新晒制就可以了，而如果发霉比较严重的话，那么这样的陈皮就不要吃了。发霉严重的陈皮内部已经有很多霉菌了，这样的陈皮吃了不仅没有好处，反而对身体有害。
自晒陈皮发霉后如何补救
发霉陈皮补救，只能是轻微发霉的陈皮，前面已经说过了，处理方法并不复杂，我们需要做的就是用小刷子把霉点刷掉，然后放在阳光下暴晒一下，目的是为了用紫外线杀死陈皮上残留的霉菌，但陈皮不能长时间暴晒，记得及时回收。
陈皮晒干后，我们要重新保存，如果年份比较低的，可以不密封，如果年份有10年左右了，就可以选择密封保存。存放的地方要换到干燥的环境下，避免再次造成陈皮返潮而发霉。陈皮保存不能放在冰箱中，冰箱低温不适合陈化，加上冰箱中可能会有水汽的存在，如果密封不好，更容易造成返潮现象，陈皮保存过程中，一定要记得定期查看，如果发现变软的迹象就要进行翻晒。
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