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自己制作陈皮的方法

作者陈皮小红日期2022-07-13阅读

自己制作陈皮并不复杂,很多人会觉得制作陈皮需要很专业的技能,其实并不是这样的,陈皮是可以自己制作的,而且自己制作陈皮也很简单。想要制作出来高品质的陈皮,最重要的是要用好的制作原料,制作方法和好陈化条件,这三个条件缺一不可。

自己制作陈皮的方法1

自己制作陈皮用什么原料好

自己制作陈皮使用的原料,建议最好是新会出产的茶枝柑,并且是成熟的茶枝柑地皮来制作,虽然其他几种柑果的皮也能制作陈皮,但效果是远远不如新会的茶枝柑的。茶枝柑的果形正圆,墨绿或黄赤色,皮紧纹细不易剥,油囊密集,香气清香扑鼻(香、陈、醇),并且营养物质种类和含量都比其他柑橘要高。据了解,普通柑橘中的营养物质只有16种,而茶枝柑中的营养物质却多达24种,因此用茶枝柑制作的陈皮更好。

自己制作陈皮的方法2

自己制作陈皮的方法是什么

很多人自己制作陈皮,都是把柑橘皮剥下来,晒干就可以了,却不知道这种制作方法是错误的。陈皮并不是晒干的橘子皮,而是柑橘皮晒干后,经过足年份陈化而来,陈化的过程其实就是内部营养物质转化的过程。

自己制作陈皮可以使用三蒸三晒的方法去制作,这样制作出来的陈皮陈化速度比较快,只需要陈化2年以上就可以了。具体方法是把柑橘皮剥下来晾晒,微干的时候就拿回来放进锅里去蒸,一般十五分钟左右就可以了,然后继续晾晒,再蒸,反复三到四次之后,彻底晒干就行了。

自己制作陈皮的方法3

自己制作陈皮如何保存

陈皮制作方法中,最重要的一步就是存放和陈化。陈化过程中要求温度和湿度要适宜,并且最主要的就是防止陈皮受潮,一旦受潮的话,就会引起陈皮发霉。但我们也不能密封保存,特别是低年份的陈皮,密封不能和空气接触,内部的营养物质是没办法转化的。另外,我们还需要定期检查,发现陈皮有变软的迹象的时候,就要即使拿出来翻晒。

只要这三个步骤都做好了,自己就可是制作陈皮了,陈皮制作并不复杂,重要的是一些细节和陈化保存中的管理。

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