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最好的陈皮是什么做的

作者陈皮小红日期2022-07-09阅读

要想了解最好的陈皮是什么做的,首先我们要知道最好的陈皮是什么。陈皮的种类有很多,公认效果最好的,自然是新会陈皮,国家地理标志产品,所以最好的陈皮我们认为就是新会陈皮。

新会陈皮也有好有坏,前面我们说过新会陈皮的产区分为核心产区、二线产区、三线产区、四线产区等等,最好的陈皮一般出自核心产区。那么,最好的陈皮是什么做的呢?

我认为,最好的陈皮,是用完全成熟的茶枝柑制作而成的陈皮,必须是圈枝柑、且是天然生晒,自然陈化的才行。

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最好的陈皮必须是成熟的茶枝柑制作

根据茶枝柑的成熟度不同,制作的陈皮分为青皮、二红皮、大红皮,论功效和口感,最好的自然是大红皮,也就是完全成熟的茶枝柑制作而成的陈皮,通常情况下,我们提到的新会陈皮就是说的大红皮。二红皮使用比较少,而青皮通常被用来制作小青柑。

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最好的陈皮必须是圈枝柑制作而成

茶枝柑根据繁殖方法不同可以分为圈枝柑和驳枝柑两种,圈枝柑是传统的繁殖方法,优点是柑果更香、功效更强,但缺点也很明显,产量低、管理难度高;而驳枝柑则是新的繁殖方法,产量高、管理方便,但功效和香味要差一些。如果仅仅要求质量的话,当然是圈枝柑制作的陈皮最好。

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最好的陈皮必须天然晾晒自然陈化

传统陈皮都是天然晾晒和自然陈化的,这样的陈皮经过时间的沉淀,可以达到最好的功效。而现代陈皮生产厂家,为了提高产量和利润,降低成本,很多会使用机器批量烘干,工业染色、湿仓保存等方法,人为缩短陈化的时间甚至是年份造假,这样的陈皮要么功效不足,要么干脆对人体有害。

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