制作陈皮的橘子怎么清洗
关于制作陈皮的方法中，我们可以看到，有的人说要用盐水浸泡清洗，而有的人则说用清水冲洗一下就可以了。在新会陈皮的相关节目中，我们看到新会陈皮制作的时候，很多都是用机器清洗，这种批量清洗的方法真的能清洗干净吗？
制作陈皮的橘子怎么清洗
普通的橘子制作陈皮的话，我还是建议用盐水浸泡后清洗，甚至还要用力擦洗才能清洗干净。为什么呢？
因为普通的橘子为了保险都是会打一层蜡质，这样在运输和冷藏的过程中才能保证橘子最大程度的保持新鲜，但是表面一层蜡质却是不容易清洗的，所以我们要用盐水浸泡，甚至是擦洗才行。
而新会陈皮制作的时候，其实用清水冲洗一下就可以了。新会茶枝柑的主要作用就是用来制作陈皮，收获之后就会剥皮制作陈皮，然后晾晒，完全不需要保鲜，自然不需要打蜡，新会柑的表面需要清洗，其实只是一些灰尘等容易清洗的东西，用清水冲洗一下就可以了。
也有人会担心农药残留的问题，其实这个担心是没有必要的。诚然橘子肯定都会打农药，但我们要明白，陈皮是橘子皮陈化年后才能食用的，这么长的时间，农药早就自然分解掉了，再加上陈皮晾晒过程中，紫外线也会杀死大量农药残留。所以正宗的陈皮一般是不会有农药残留的，当然那些用当年的新皮做旧假冒陈皮的就要当心了。
说到这里，我不得不提一句，新鲜的橘子皮千万不要拿来泡水喝，农药残留不错，大量的挥发油刺激性也很强，两者都有，泡水喝不仅没有好处，反而有害。
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