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广陈皮是新会陈皮吗

作者陈皮小红日期2022-06-07阅读

新会陈皮大家估计都听说过,它现在已经被定为国家地理标志产品,所以这几年知道新会陈皮的人越来越多。而广陈皮在历史也同样具有很高的地位,广陈皮是什么,和新会陈皮是什么关系,广陈皮就是新会陈皮吗?关于这些问题,今天详细告诉你。

广陈皮和新会陈皮的关系

广陈皮顾名思义就是产自广东的陈皮,而新会陈皮则是新会茶枝柑所制作成的陈皮,新会陈皮属于广陈皮的一种,并不能等同于广陈皮。

然而,现在提到广陈皮,一般都是指的新会陈皮,因为早在宋代新会陈皮就已经成为南北贸易的广货之一,行销全国和南洋、美洲等地区,那个时候大家对广陈皮的种类不了解,只知道广东有新会陈皮,于是就把新会陈皮成为广陈皮。所以,一般情况下,提到新会陈皮和广陈皮,指的是同一种,都是新会陈皮,但事实上,两者之间是从属关系。

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什么是新会陈皮

新会陈皮是新会所产茶枝柑的干果皮,因为具有很高的药用价值,又是传统的香料和调味佳品,所以向来享有盛誉。

因为柑皮以贮藏的时间越久越好,所以叫做“陈皮”,清代大医师叶天士所开的中药“二陈汤”,特别写明“新会皮”,这是因为如果不是新会所产的陈皮,药效就远远达不到要求,所以必须是新会陈皮,而不能是其他的普通陈皮。

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新会陈皮的功效和特性

一、性味及功效  

味苦、辛,性温。有理气、健脾、燥湿、化痰功能。用于胸脘胀满、嗳气呕吐、食欲不振、咳嗽痰多。用量5~15g。

二、陈皮的药理作用及临床应用  

1、祛痰、平喘作用:陈皮挥发油(主要成分为柠檬烯)有刺激性祛痰作用。煎剂及乙醇提取液用于兔气管灌流,发现灌注流速稍快,似对气管有扩张作用。川陈皮素在豚鼠离体气管试验和麻醉猫静注时都有平喘作用。  

2、对胃肠道平滑肌作用:陈皮挥发油对胃肠道有温和的刺激作用,能促进消化液分泌和排除肠内积气。煎剂及乙醇提取液均能抑制兔离体肠运动。陈皮抑制作用比肾上腺素弱,但较持久,这一作用可被乙酰胆碱所对抗。橙皮甙对离体肠肌的作用是双相的,先有一短暂兴奋,而后抑制之。  

3、抗胃溃疡作用:皮下注射甲基橙皮甙100或500mg/kg/天,连给6天,有明显抑制实验性胃溃疡的作用。  

4、对心脏作用:陈皮煎剂、乙醇提取液及橙皮甙均能兴奋离体及在体蛙心收缩力增强,但对心率影响不大,较大剂量则有抑制作用。据湖南医学院报导,静脉滴注甲基橙甙40mg/kg,能使在体狗心冠脉阻力减小,流量增加,血压降低,心率减慢,持续30分钟以上,但对心肌氧耗无明显影响。  

5、利胆作用:甲基橙皮甙给麻醉大鼠皮下注射100或500mg/kg,可增加胆汁及胆汁内固体质的排泄量。  

6、降低毛细血管通透性作用:橙皮甙与甲基橙皮甙能降低毛细血管通透性,即有维生素P样作用。

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新会陈皮为什么最好

新会地理条件独特,依山面海,北有圭峰山,南有古兜山;这里两江汇聚,咸淡交界,形成以银洲湖两面岸为核心的潭江两岸冲积平原带,这一带土地肥沃,盛产禾虫和蒲葵,是柑桔的最适宜栽培区。

由于新会有如此独特的地理环境和气候条件,所以新会陈皮的功效优于外地陈皮。新会境内的灌溉用水中渗透了海水的元素,种植的新会柑有益元素多,晒出的陈皮与其他地区不同,功效和作用都比其他地区的陈皮要强很多。

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新会陈皮在做菜方面的作用

在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色、制作菜肴若加入陈皮,不但辟去鱼肉的膻腥气味,且使菜肴特别可口、制作绿豆沙、红豆粥等甜品,如加入一点陈皮,味道分外芳香。

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