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新的陈皮需要经常晒吗

作者陈皮小红日期2022-06-05阅读

新的陈皮一般翻晒的频率比较高一些,和老陈皮相比,新的陈皮是要经常晒的。这是因为新的陈皮中,水分和糖分并没有完全去除,含量还是比较多的,长时间不晒的话就容易返潮发霉,造成变质。所以新的陈皮需要经常晒。

什么是新陈皮

一般情况下,我们把1-3年的新皮称为新陈皮,但实际上3年以下的陈皮还不能算是真正的陈皮,这一点大家需要了解。因为普遍都是这样称呼,所以我们这里把“新陈皮”当做是3年以下的新皮来说。

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新陈皮如何翻晒

对于新皮而言,每年都要晒,尤其是第1年至少都要晒到干透为止才能存储起来,一般都是连续暴晒3天,然后一年之内至少再暴晒3次;等到第2-3年时候,每年都要在天气晴朗列日之下翻晒2-3次。

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新陈皮翻晒需要注意什么

晒新皮的时候最好是三辨反过来铺开摊开暴晒,比如今天晒内面,明天就暴晒果皮面,这样保证两面足够均匀生晒,比如正宗新会陈皮“十添一陈皮”就是就是每一个陈皮都是囊面和皮面均匀生晒的。

另外要注意的是,新陈皮不要放在烈日下的直接暴晒,特别是夏季的时候。晒好后的陈皮 也不要立刻装袋,要等温度下降之后在进行装袋。新皮翻晒到下午就可以拿回到室内放置在透风干爽之地放置,第二天继续拿出室外暴晒。

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为什么陈皮要晒,晒陈皮的作用

新会陈皮晒太阳,一是也可以杀灭陈皮上的霉菌、虫卵等,其次起到了“干燥”的作用,而太阳的照射还可以加热和激活油胞里面的有效成分(醇脂苷类等成分),让陈化过程加速。

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