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陈皮一年翻晒几次比较好

2022-05-25 09:44:34新会陈皮 阅读 3371

陈皮一年翻晒几次比较好

陈皮一年中需要晒几次是没有硬性规定的,具体是要看陈皮的保存情况,如果发现陈皮有受潮或者发霉的情况发生,就要立刻拿出来重新晒干,如果保存正常的话,就不需要晒了。

陈皮的陈化需要陈皮接触空气,受到环境湿度的影响比较大,在雨季空气湿度很大的时候,陈皮就更容易受潮,所以翻晒的次数就会比较多,而在空气干燥的季节,陈皮就不需要经常晒了。

陈皮一年翻晒几次比较好

不同陈皮翻晒次数不同

如果是天然生晒的陈皮,油馕保存完整的话,就容易吸收空气中的水分,翻晒的次数就会比较多;而经过高温烘焙的陈皮,油馕基本都被破坏了,不易受潮发霉可以更加容易保存,但却失去了陈皮越陈越香的特性;现在市面上大部分陈皮是低温烘焙的,比较容易保存,活性也比高温烘焙的好一些。

陈皮一年翻晒几次比较好3

陈皮翻晒时间选择

翻晒陈皮应该尽量选择“湿度低”以及“空气干燥”的时间,例如是春夏交替时,早晨10点到下午4点,绕开早晨的湿气和夜里的雾水,这一段时间晒皮最合适。每一次翻晒的时间,最好是控制在2小时之内。暴晒时间太长会导致陈皮发黑,即“烧皮”现象。如秋冬交替时,我们就需要晒5-6个小时。

陈皮翻晒的频率要看年份

1年到3年陈皮,每隔一个月到一个季度,定期要翻看一次陈皮;至少每个季度翻晒一次,并尽量把陈皮保持在“通风”和“干燥”的环境下陈化保存。

3年到5年陈皮性状慢慢平稳,一年需要翻晒两到三次,分别是梅雨后和入冬前。

5年到10年陈皮翻晒的时间半年到一年一次即可。此环节晾干为宜,避免暴晒。

10年以上陈皮水分已基础沥至一个平稳情况,维持密闭式储放,注意干燥即可。当然,如果发现受潮或者蛀虫,也需要应适当晒太阳,但不要猛烈翻晒,以防止脆化的陈皮受到二次的伤害。

总而言之,陈皮一年中要晒几次,完全是看陈皮保存的情况来定的,所以陈皮保存的时候我们要定期检查,发现有受潮现象就要及时翻晒。

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