做陈皮的橘子皮品种主要有：茶枝柑、四会柑、行柑、沃柑、大红柑等等，其中新会茶枝柑制作的陈皮是公认最好的陈皮，其他橘子品种制作的陈皮都被叫做普通陈皮，理论上我们认为只要是柑橘品种，都是可以制作陈皮的，在挑选果子的时候建议选择皮比较薄、成熟度更高、甜度更高的橘子品种，制作出来的陈皮口感会更好。
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