陈皮并不都是一样的，如果你仔细观察会发现陈皮有的味道甜度更高，而有的甜度则比较低；除此意外，颜色也会有所差距。这是因为陈皮根据成熟度可分为青皮、二红皮和大红皮，青皮与红皮可以一眼就区分出来，但二红皮和大红皮因为很接近，比较难以分辨。许多人在选择时就会有疑惑：大红皮的陈皮好还是二红皮好？
大红皮和二红皮的主要区别
大红皮陈皮和二红皮的主要区别就是含糖量的不同，用来泡水喝的话大红皮陈皮口感会更醇厚一些，而二红皮用来泡水喝的话口感会更为酸涩一些。
大红皮是完全成熟的柑皮制作而成，二红皮是即将成熟的柑皮制作而成，因为成熟度相差不大，二红皮和大红皮在很多方面都非常相似。
大红皮陈皮好还是二红皮好
究竟哪种好这个不好说，它们有各自的特点，适合不同的用途，因此哪种更好我们要结合具体的使用场景来分辨。
大红皮中所含的糖分要比二红皮高，因此喝起来口感会更加香甜一些，如果是用来泡茶的话，建议可以选择大红皮，喝起来口感会更好一些；但大红皮因为含糖量比较高的原因，所以保存起来更加困难，容易被虫蛀和霉变，所以如果是用来收藏的，则建议可以选择二红皮，会更容易保存一些。
大红皮陈皮如何正确保存
前面也说了，大红皮陈皮因为含糖量比较多，所以保存起来就会比较困难。与青皮和二红皮相比，更加容易发霉和生虫。因此，大红皮在保存的时候，应该更加注重干燥处理，防止湿度过大，同时也要防止温度过高，因为在高温潮湿的环境下，更加容易发霉和虫蛀。
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