在之前的文章中，我简单介绍了一下陈皮制作工艺流程，有朋友说太简单了，想要看看具体的陈皮制作整个过程，今天就更详细地给大家分享一下，新会陈皮制作的整个过程。
陈皮制作的过程主要分为：采摘-洗果-开皮-晾干-翻皮-晒制-陈化-翻晒-储存。
1、采摘
新会茶枝柑采摘的时间并不是单一的、也不是固定的，在一年中总共有三个时期都可以进行采摘。
每年的7-8月份采摘的为青皮；11月份作用采摘的为二红皮；12月份成熟后采摘的为大红皮。
我们平时喝的陈皮普洱茶就是使用的青皮制作而成，而常见的陈皮茶则多为二红皮和大红皮，成熟度越高，晒制出来的陈皮泡水喝就越甜。
青皮、二红皮、大红皮
2、洗果
茶枝柑采摘后的第一步就是先要彻底清洗一下，如果量少的话可以自己手动清洗，而在新会地区，因为产量多，现在很多都会采用机器进行清洗。清洗后，把表面的水分完全晾干后，进行下一步。
清洗柑果机器
3、开皮
传统的开皮方法分为二刀法开皮和三刀法开皮。两种开皮方法结果都是三瓣相连，只不过两刀开皮法三瓣不是均匀的，而三刀开皮则是差不多均匀的三瓣；新会地区现在也有很多用机器开皮的，可以做到几乎完全均匀的三瓣。
4、开皮后，把果肉丢掉，只留下柑皮，然后放在当风当阳处，使其自然失水萎蔫。
5、翻皮
在柑皮水分蒸发后，柑皮质地变软，然后再进行反皮的操作，使橘白向外反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
6、晒制
柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，把柑皮的内囊朝上晒，因内囊含水分较多，使其向阳，让柑皮更容易干，也方便日后保管。这种晒制方法就是天然生晒，也是最传统的晒制方法。
7、陈化
柑皮晒干后，就可以进行陈化了，只有经过陈化的柑皮才是陈皮，否则就只能叫做柑皮。陈皮的时候我们也注意，必须选择透气性好的容器，一般我们会使用棉麻袋或者纸箱，陈化的地方要保证干燥且通风。
8、翻晒
晒干的柑皮中，还会有糖分的残留，所以很容易发生软化、发霉和生虫的现象，所以需要定期拿出来翻晒。一般每年翻晒大概2-3次。
9、储存
陈化三年后的柑皮就已经算是陈皮了，这个时候我们可以选择继续陈化，也可以选择密封保存。唯一的区别就是，密封保存的陈化陈化速度大大降低。
以上就是新会陈皮制作的九个过程，通过以上新会陈皮的制作方法学习，大家都可以在自己家里自制陈皮了，只要你买到正宗的新会柑，不怕麻烦，然后按照上述的步骤即可自制而成。
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