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正宗陈皮是用什么桔子的皮

作者陈皮小红日期2021-10-18阅读

有个网友咨询正宗的陈皮是用什么桔子的皮制作的,如果是普通陈皮的话,对橘子皮的品种没有特别的要求,只要是橘子皮都是可以制作陈皮的。之前写过一篇《陈皮怎么做,可以自己做吗》,介绍了陈皮的制作方法,有兴趣的朋友可以看一下。

如果是正宗的新会陈皮的话,那么就只能选择用新会茶枝柑的皮,用其他品种的柑橘皮制作的陈皮,都不能称为新会陈皮。

普通橘子皮和新会茶枝柑皮对比

为什么新会陈皮只能用新会茶枝柑?

新会陈皮之所以和普通陈皮区别开来,最主要就是因为新会茶枝柑和其他的柑橘品种都不同。普通的柑橘都是食用果肉的,果皮中的营养成分非常少;而新会茶枝柑果肉有酸又涩,几乎不能吃,并且主要营养成分都在果皮中。因此新会陈皮的功效和作用要比普通橘子皮制作的普通陈皮高很多。

你可以经常见普通橘子,也对橘子皮非常熟悉,但是没见过新会陈皮。现在你可以添加我的微信(点击文章上方作者名字) ,免费获赠一份新会陈皮试吃装,回去对比一下就知道新会陈皮和普通的橘子皮的区别。

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新会陈皮和普通陈皮的区别?

一般来说,保存陈化较好的新会陈皮质地柔韧呈整齐三瓣,基部相连,裂片向外反卷,露出淡黄色内表面,有圆形油点。果皮层较厚,海绵状浮松,无明显果肉瓣痕迹,油包颗粒较大,有明显突出感和油光,且分布稠密,有卷边现象。其他产地的陈皮,片小,有的破裂为不规则的破裂片,表皮没有光泽、没油气、没有卷边现象。用手指甲轻刮陈皮表面,新会陈皮有油光,不是新会陈皮则没有油光。

普通陈皮和新会陈皮的区别图片

新会陈皮比普通陈皮更加健康!

新会茶枝柑因为主要是食用果皮,所以不会打农药,都是采用物理杀虫,果皮中没有农药残留;而普通橘子因为食用的是果肉,为了保证产量,都会使用农药,所以果皮中会有农药残留。所以,新会陈皮相对来说会更加健康,而普通的陈皮农药残留无法彻底去除,长期服用对身体会造成一定的影响。

新会陈皮不打农药

现在你知道正宗的新会陈皮使用什么桔子的皮了吧?普通陈皮的话不用纠结,都差不多,而如果是新会陈皮那么只能是新会茶枝柑的皮,如果是别的皮那么肯定是假的。

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