对于轻发酵铁观音茶,应用真空袋包装,放入罐中,最后放入冰箱,温度控制在0~5℃,对于高发酵碳烘焙、陈香铁观音,应放入干净的铝箔袋,放入铁、塑料纸箱,放置在阴凉干燥室温下,温度控制在20℃左右。
陈香型、炭烧铁观音的保存方法:
陈香型铁观音是一种半发酵茶,经过十多年甚至几十年的科学储存而成。这种茶一年可以烤一次。年龄越长,颜色越黑,味道越浓。
碳培铁观音是由青茶直接二次加工烘焙而成。温度有轻有重,味道有浓有淡,可以根据个人喜好来决定。温度重的茶接近陈香型。
这两种香型的保存相对简单,一般不需要冷藏,扣紧盖子放在干燥通风的地方,但有一点需要特别注意,不能暴露在阳光下,阳光直接照射茶立即恶化。
轻微发酵的铁观音,即茶叶加工成品后,没有二次烘焙的绿茶。在轻微发酵过程中,兰花的香味非常独特。
正是因为这个特点,我们在保存铁观音时,一定要注意茶叶储存环境的低温和密封。同时,我们可以适度选择冰箱冷藏茶叶,防止茶叶受温度影响变质。
很多人认为铁观音需要冷藏在冰箱里;但事实上,并不是所有种类的铁观音都适合存放在冰箱里。芳香的铁观音可以存放在冰箱里,而芳香的铁观音则用慢火烘烤,味道很重,所以不需要冷藏。
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